Este mes se cumple para mí un año de ayuno intermitente. El año pasado, cuando cumplí 39 años, decidí que ya no me sentía letárgico y pesado con las 20 a 30 libras adicionales que había aumentado en los últimos años. Estaba listo para lanzarme a una nueva forma de comer que ya no demonizaba a grupos de alimentos en particular, sino que establecía parámetros que serían útiles para mi cuerpo. Después de todo, este cuerpo es el vehículo para servir a Dios y cuidar de los demás y quiero hacerlo con excelencia durante tantos años como los que tenga de este lado de la eternidad.
¿Qué es el ayuno intermitente? Es una forma de comer que se centra en el cuando en lugar del qué . Una persona simplemente come sólo dentro de un cierto período de tiempo (generalmente entre 4 y 10 horas) cada día y no come fuera de ese período de tiempo. ¡Durante el período de ayuno, el cuerpo hace cosas increíbles! Dado que la digestión puede descansar un poco, el cuerpo puede pasar de quemar glucosa (la energía de los alimentos) a quemar grasa (la energía ya almacenada en el cuerpo). El cuerpo también entra autofagia – una palabra elegante que significa “autodevorarse” – o menos aterrador… el cuerpo simplemente está limpiando la casa. Las células muertas, defectuosas y viejas se eliminan y se generan otras nuevas.
El ayuno intermitente (AI) ha ganado más reconocimiento en los últimos años, pero ha sido una forma de vida para la mayoría de las culturas a lo largo de la mayor parte de la historia de la humanidad. El ayuno también es una práctica común en la mayoría (quizás en todas) las principales religiones del mundo. Hay valor intrínseco tanto física como espiritualmente. Dado que Dios nos creó como seres tridimensionales (espíritu, alma, cuerpo), debemos honrar la naturaleza entrelazada de quienes somos. Lo que hacemos físicamente ciertamente afecta la salud de nuestra alma y espíritu.
¿Es el IF una dieta más? No. Veo esta forma de comer como un estilo de vida sostenible. Una dieta comienza durante un período de tiempo en el que alguien quiere alcanzar una meta y termina una vez que la ha alcanzado. IF puede durar toda la vida porque, incluso una vez que hayamos alcanzado un objetivo de peso, se seguirán obteniendo increíbles beneficios para la salud. Es una herramienta poderosa para prevenir la demencia, el cáncer, la inflamación y muchas otras enfermedades.
¿Es SI hambre? No. Como todo lo que quiero y como hasta la saciedad, hasta un punto de plenitud y satisfacción. Siempre he disfrutado la comida y creo que he podido disfrutarla aún más cuando como alimentos “dignos de escaparate” en lugar de pastar todo el día.
¿Cómo se ve en mi día? Los primeros meses, me relajé y normalmente comí durante un período de 8 a 10 horas. Empezaba a comer alrededor de las 10 u 11 a. m. y terminaba alrededor de las 7 u 8 p. m. Me gusta variar mis ventanas, manteniéndolas lo más breves posible y al mismo tiempo sentir que tengo tiempo suficiente para comer lo que mi cuerpo necesita. Para mí, ahora normalmente tengo un período de 4 a 8 horas. Como mujer, he notado que tengo más hambre al final de mi ciclo, por lo que tengo ventanas más largas durante algunos días durante esos momentos. Como me gusta cenar con mi familia, la mayoría de los días abro la ventana alrededor de las 2 p. m. y la cierro alrededor de las 8 p. m. Eso puede variar, y de hecho varía, dependiendo de eventos especiales, vacaciones, etc. ¡Me encanta la flexibilidad que tengo con este estilo de vida!
He experimentado tantas victorias el año pasado. Mi pérdida de peso de 20 libras y mi caída en tres tallas de vestido es quizás la más obvia. Pero creo que lo más importante ha sido que, por primera vez en mi vida, puedo confiar en las señales que recibo de mi cuerpo. Después de haber comido en exceso emocionalmente desde los once años, nunca he podido confiar en las señales del hambre. Pero al usar esta herramienta, recuperé esa capacidad de distinguir verdadera hambre física de hambre emocional .
Otra fabulosa victoria fuera de escala que he experimentado es un nivel de azúcar en sangre más estable. ¡Tener diabetes tipo 1 es absolutamente fundamental para mi bienestar! Tengo los azúcares más estables cuando estoy en ayunas. Y los períodos de ayuno son el mejor momento para hacer ejercicio sin tener niveles altos o bajos de azúcar en la sangre.
Claves del éxito en el ayuno intermitente : limpiar el ayuno y darle tiempo. El ayuno limpio (una frase que escuché por primera vez de Gin Stephens, un experto en IF) significa que durante los tiempos de ayuno solo tomamos agua, té o café solo, sin saborizantes ni edulcorantes, ni siquiera los no calóricos. No son sólo las calorías las que desencadenan las respuestas de la insulina y la digestión, sino también la dulzura y los sabores. Nos sacan de la autofagia y del modo de quema de grasas. También aumentan la sensación de hambre. Cuando hice el cambio al ayuno puro, ¡mis dolores de hambre simplemente desaparecieron!
Si pruebas IF, tómate el tiempo suficiente, al menos un mes, pero dos o tres serían aún mejor. Hay mucha limpieza y curación sucediendo debajo de la superficie que simplemente lleva tiempo. Y siéntete libre de relajarte con una ventana larga, incluso 12 horas si es necesario. Apriételo poco a poco a medida que se acostumbre a este enfoque.
¿Has considerado probar IF?
Herramientas que personalmente he encontrado útiles: Retrasar, no negar por Gin Stephens, La guía completa para el ayuno por el Dr. Jason Fung, Historias de ayuno intermitente podcast de Gin Stephens y la aplicación Fasting Tracker. (Como nota final, he escuchado objeciones de que el IF puede crear un desequilibrio hormonal en las mujeres. Tal vez haya situaciones en las que eso pueda ocurrir, pero en mi experiencia e investigación, simplemente no lo veo. Me lo imagino. Tendría que ser una situación extrema para que eso suceda. Dicho esto, esta no es una práctica para niños pequeños que aún están creciendo o para mamás embarazadas o lactantes. ¡Investigue y esté informado sobre las necesidades de su propio cuerpo!
Descargo de responsabilidad: no soy un profesional médico y esto no debe ser recibido como un consejo médico. Haga su propia investigación, conozca su propio cuerpo y consulte a un profesional de la salud de confianza.