Hay algo acogedor en este plato. Es una comida sencilla para un día frío pero ajetreado. Y las sobras aguantan bien para el almuerzo del día siguiente. Este guiso es el favorito de la familia y está aprobado por los niños.
Ingredientes
2 pechugas de pollo (congeladas)
3 tazas de caldo de pollo o vegetales
3 tazas de vegetales mixtos orgánicos congelados
1 pimiento morrón entero, cortado en cubitos
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano
1 cucharada. cebolla picada seca
2 paquetes de mezcla para pan de maíz
Instrucciones
- Coloque las pechugas de pollo y el caldo en la olla de cocción lenta. Cocine a temperatura alta durante 2-3 horas hasta que el pollo esté bien cocido.
- Triture o corte el pollo en cubos y regréselo a la olla.
- Agregue las verduras, el pimiento morrón, la pimienta negra, el orégano y la cebolla. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas.
- Mezcle las mezclas para pan de maíz con una pequeña cantidad de agua hasta que todo esté húmedo. Debe tener una textura como una pasta espesa.
- Mientras el guiso burbujea, coloque cucharadas colmadas de masa de pan de maíz encima. Cubrir rápidamente.
- Después de 5 a 10 minutos, inserte un palillo en una bola de masa y retírela. Si sale limpio es que están listos.
Opción vegana
Omita el pollo y agregue 2 tazas adicionales de vegetales mixtos. Utilice únicamente caldo de verduras.