Estas galletas me saben a infancia. He adaptado la receta de mi mamá para estas galletas sin hornear con ingredientes más nutritivos. Y cuando tengo antojo de chocolate, esta es una de mis recetas favoritas a las que recurro. Se endurecerán si los dejas enfriar, pero rara vez puedo esperar lo suficiente, así que los disfruto en toda su delicia pegajosa.
Ingredientes
1 taza de mezcla de monje y eritritol
1/2 taza de leche (las leches alternativas también funcionan bien)
1/2 taza de aceite de coco
1/3 taza de cacao en polvo
2 1/2 tazas de copos de avena
Instrucciones
- En una cacerola, bata el rape, la leche, el aceite de coco y el cacao en polvo a fuego medio.
- Deje hervir durante 1-2 minutos mientras bate constantemente.
- Apague el fuego y agregue la avena. Revuelva bien.
- Deje caer la mezcla a cucharadas sobre papel encerado.
- Dejar enfriar.